كثيرًا ما يتم الربط بين تأثير الكافيين على صحة القلب والتحذير من تناول أكثر من فنجان للقهوة، وهو ما نفته دراستان جديدتان، بعدما ركزتا على الكمية التى ستحقق الفائدة لصحة القلب، والتي قد تزيد على 3 أكواب من القهوة، ولكن من الضروري اختيار نوع القهوة الذي لا تزيد به نسبة الكوليسترول والالتزام بالحد الذي يجعلك تشعر براحة القلب والجسد، في إشارة إلى أن «قلبك دليلك» في التناول اليومي للقهوة.
تغيير المفاهيم الخاصة بالكافيين بدأت في الدراسة الأولى، من خلال تحليل لنحو 22 ألف شخص، على مدار 10 سنوات، ورصد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD)، وهو المصطلح الشامل للحالات التي تشمل أمراض القلب التاجية وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية، وفشل القلب، والذي تتوقف فيه عضلة القلب عن ضخ الدم بشكل صحيح، وفي الوقت الذي أكد فيه العلماء أن الحالة النفسية وتناول اللحوم الحمراء والحليب كامل الدسم، كانت عوامل خطر على صحة القلب، وجدوا أن شرب القهوة مرتبط ارتباطًا وثيقًا، بتقليل خطر الإصابة بفشل القلب.
وأشار بحث آخر إلى أن شرب كوب من القهوة في اليوم لم يحدث فرقًا، لكن تناول كوبين إلى 3 أكواب يوميًا قد يقلل من خطر الإصابة بقصور القلب بنسبة تصل إلى 30٪، وأكد باحثون، من جامعة كولورادو، أن شرب القهوة منزوعة الكافيين لا يعطي أي فائدة.
وفي الدراسة الثانية، التي نُشرت في مجلة Clinical Nutrition، حللت البيانات الجينية لنحو 363 ألف مشارك، لمعرفة الصلة بين تناول القهوة بكثرة ونسبة الدهون، بما في ذلك الكوليسترول الضار LDL الموجود في الدم، ووجدت أن حبوب البن تحتوي على مُركب قوي، يرفع نسبة الكوليسترول في الدم يسمى «الكافستول»، كما تحتوي الحبوب تلك على الكثير من الدهون في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، موضحة أن القهوة غير المفلترة، بما في ذلك التركية، والمغلية، تحتوي على أعلى كميات من الكافستول، بينما يحتوي «الإسبريسو» على كمية أقل قليلًا من القهوة المفلترة، بما في ذلك «سريعة التحضير».
الدكتور آلان باركلي، اختصاصي تغذية وباحث ممارس معتمد فى جامعة سيدني، ولم يشارك في أي من الدراستين، أكد أن ارتفاع نسبة الكوليسترول لدى البعض بسبب الكافستول في أنواع معينة من القهوة، قد يعتمد على ما يستهلكونه يوميًا، وقال: «الناس يحتاجون إلى الاستهلاك المعتدل الآمن من القهوة عالية الجودة في سياق نظام غذائي صحي، فإذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة، وغنيًّا نسبيًّا بالألياف، مثل الشوفان والشعير والفاكهة، فسيمنع الكوليسترول من دخول مجرى الدم».
وأضاف: «أجسامنا غالبًا ما تكون أفضل دليل لنا، فبمجرد أن تشرب الكثير من القهوة، تبدأ في الشعور بأعراض غير مريحة، مثل أن تصاب بخفقان القلب وزيادة معدل ضربات القلب، ولا تشعر بالراحة، هذه علامة واضحة على أن لديك مشكلة ما، فمن المهم الاستماع إلى جسدك والالتزام بالحد الذي يجعلك تشعر بالرضا، وبالنسبة للأشخاص الذين لديهم مخاوف بشأن الكوليسترول، عليهم اختيار نوع القهوة التي يتم تناولها».
Leave a Reply